שקשוקה עם גבינה בולגרית
שקשוקה ביתית קלאסית עם ביצים טבולות ברוטב עגבניות ופלפלים, ומוכתרת בגבינה בולגרית מלוחה. מנה שלמה לארוחת בוקר או ערב.
ירקות · צמחוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 6 ביצים
- 400 גרם עגבניות מרוסקות
- 2 פלפלים אדומים קצוצים
- 1 בצל קצוץ דק
- 4 שיני שום כתושות
- 150 גרם גבינה בולגרית מפוררת
- 3 כפות שמן זית
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- ½ כפית כמון
- ½ כפית פפריקה חריפה
- ½ כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
אופן ההכנה
- מחממים את שמן הזית במחבת רחבה. מטגנים את הבצל כ-5 דקות עד שקיפות.
- מוסיפים את השום ואת הפלפלים הקצוצים, מטגנים עוד 5 דקות.
- מוסיפים את העגבניות, הפפריקה המתוקה, הפפריקה החריפה, הכמון, המלח והפלפל. מבשלים 10 דקות על אש בינונית.
- עושים גומות ברוטב ושוברים פנימה את הביצים. מבשלים כ-8 דקות עד שחלבון הביצה קרוש אך החלמון עדיין רך.
- מפזרים מעל את הגבינה הבולגרית המפוררת ומגישים ישר מהמחבת עם לחם פיתה.