קצ'אטורה
קצ'אטורה - תבשיל עוף איטלקי קלאסי ברוטב עגבניות עם פטריות ועשבי תיבול.
עוף · ללא גלוטן
מרכיבים
- 1.2 ק"ג חלקי עוף (שוקיים וירכיים)
- 3 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול קצוץ
- 4 שיני שום כתושות
- 1 פלפל אדום קצוץ
- 1 פלפל ירוק קצוץ
- 200 גרם פטריות שמפיניון פרוסות
- 400 גרם עגבניות מרוסקות (קפסלה)
- 150 מ"ל יין לבן לבישול
- 1 כפית אורגנו
- 1 כפית טימין
- 2 עלי דפנה
- 1 כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
אופן ההכנה
- מתבלים חלקי עוף במלח ופלפל שחור.
- מחממים שמן זית בסיר רחב. מטגנים עוף מכל הצדדים עד שמשחים. מוציאים.
- מטגנים בצל 5 דקות. מוסיפים שום ומטגנים דקה.
- מוסיפים פלפל אדום, פלפל ירוק ופטריות. מבשלים 5 דקות.
- יוצקים יין לבן ומבשלים 2 דקות.
- מוסיפים עגבניות, אורגנו, טימין ועלי דפנה.
- מחזירים עוף לסיר. מכסים ומבשלים 35-40 דקות.
- מגישים עם פסטה או לחם.