גספצ'ו – מרק עגבניות קר ספרדי
גספצ'ו ספרדי קלאסי – מרק עגבניות קר ורענן, מושלם לקיץ הישראלי
מרקים · צמחוני · טבעוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 800 גרם עגבניות בשלות
- 1 מלפפון גדול קלוף
- 1 פלפל אדום
- 1 פלפל ירוק
- 1 בצל קטן
- 2 שיני שום
- 4 כפות שמן זית
- 3 כפות חומץ יין אדום
- 1 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור
- 100 גרם לחם ישן ספוג במים
- מים קרים לדילול
אופן ההכנה
- חותכים את העגבניות, מלפפון, פלפלים ובצל לחתיכות גסות.
- שמים את כל הירקות בבלנדר עם שום.
- מוסיפים לחם ספוג, שמן זית, חומץ, מלח ופלפל.
- מרסקים לחלקלק.
- מוסיפים מים קרים לקבלת מרקם הרצוי.
- מסננים דרך מסננת גסה.
- מצננים לפחות שעה במקרר.
- מגישים קר עם קרוטונים ושמן זית.