כופתאות עיראקיות בתבשיל עגבניות
כופתאות בשר כבש מבושלות ברוטב עגבניות תבלינים מזרחי, מנה מסורתית עשירה בטעמים
בשר · ללא גלוטן
מרכיבים
- 500 גרם בשר כבש טחון
- 1 בצל בינוני מגורר
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
- 1 כפית כמון טחון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- ½ כפית כורכום
- 1 כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור גרוס
- 3 עגבניות בשלות קצוצות
- 1 בצל קצוץ
- 3 שיני שום כתושות
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית כמון טחון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- ½ כפית כורכום
- 1 כוס מים
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
אופן ההכנה
- מערבבים את בשר הכבש עם הבצל המגורר, הפטרוזיליה, הכמון, הפפריקה, הכורכום, המלח והפלפל עד לקבלת תערובת אחידה.
- מגלגלים כדורים בגודל אגוז מהתערובת ומניחים בצד.
- מחממים שמן זית בסיר רחב ומטגנים את הבצל הקצוץ עד להזהבה.
- מוסיפים את השום ומטגנים דקה נוספת.
- מוסיפים את העגבניות, הכמון, הפפריקה, הכורכום ומבשלים 10 דקות.
- מוסיפים את המים, מתבלים במלח ופלפל ומביאים לרתיחה.
- מניחים את כדורי הבשר ברוטב, מכסים ומבשלים על אש קטנה 35 דקות.
- מגישים חם עם אורז לבן או לחם טרי.