תרנגולת שלמה צלויה בתנור
תרנגולת שלמה צלויה בתנור עם שום, לימון, עשבי תיבול ותיבול מזרחי
עוף · צמחוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 1 תרנגולת שלמה (כ-1.5 ק"ג)
- 4 שיני שום כתושות
- 3 כפות שמן זית
- 2 כפות חמאה רכה
- 1 לימון — קליפה ומיץ
- 1 כפית פפריקה
- 1 כפית כמון
- ½ כפית כורכום
- 1 כפית מלח
- ½ כפית פלפל שחור
- 3 ענפי רוזמרין
- 2 ענפי טימין
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל-190 מעלות.
- מכינים תיבול: מערבבים שמן זית, חמאה רכה, שום כתוש, פפריקה, כמון, כורכום, קליפת לימון, מלח ופלפל שחור.
- מפרידים עור העוף מהבשר ומחדירים מחצית מהתיבול מתחת לעור.
- מברישים את כל התרנגולת בתיבול הנותר.
- ממלאים את פנים העוף בחצאי לימון, ענפי רוזמרין וטימין.
- מניחים בתבנית וצולים 90 דקות (60 דק' ראשונות מכוסה, 30 דק' אחרונות פתוח). התרנגולת מוכנה כשהמיצים יוצאים צלולים.
- מניחים לנוח 10 דקות לפני החיתוך.