שום קונפי בשמן זית
שיני שום מבושלות לאט בשמן זית עד לרכות מוחלטת – מתקתק, עדין וניחוחי. מושלם כממרח על לחם
רטבים · צמחוני · טבעוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 3 ראשי שום שלמים מקולפים
- 1 כוס שמן זית
- 3 ענפי רוזמרין טריים
- 3 ענפי טימין טריים
- ½ כפית פלפל שחור גרוס
- ¼ כפית מלח
אופן ההכנה
- מפרידים את שיני השום בעדינות ומקלפים מבלי לחתוך.
- מסדרים שיני שום, רוזמרין וטימין בסיר קטן ועמיק.
- יוצקים שמן זית עד שיכסה את השום לחלוטין.
- מחממים על אש נמוכה מאוד כך שהשמן מגיע לכ-85 מעלות – לא לרתיחה.
- מבשלים בסבלנות 45-60 דקות עד שהשום רך מאוד וזהוב-חלבלב.
- מצננים ומעבירים לצנצנת עם כל השמן.
- שומרים במקרר עד שבועיים. השמן עצמו מושלם לטיגון וצלייה.