תבשיל כבש עם ירקות שורש
תבשיל כבש עשיר ומרוקאי עם ירקות שורש וריח תבלינים מפתה. מתאים לארוחת שישי ולחגים.
בשר · ללא גלוטן
מרכיבים
- 700 גרם בשר כבש (עם עצם, נתח כתף)
- 3 כפות שמן זית
- 2 בצל גדולים, קצוצים גס
- 4 שיני שום, כתושות
- 3 גזרים, חתוכים לפרוסות
- 2 תפוחי אדמה גדולים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 עגבניות בשלות, קצוצות
- 1 כפית כמון
- 1 כפית כורכום
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
- 1 כפית מלח
- 2 כוסות מים רותחים
- 1/2 צרור פטרוזיליה טרייה, קצוצה
אופן ההכנה
- מחממים את השמן בסיר כבד על אש בינונית-גבוהה.
- מוסיפים את חתיכות הכבש ומטגנים עד להשחמה יפה מכל הצדדים, כ-8 דקות. מוציאים ומניחים בצד.
- באותו הסיר מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שקיפות, כ-5 דקות.
- מוסיפים שום, כמון, כורכום, פפריקה ופלפל שחור ומטגנים עוד 2 דקות עד שהתבלינים מוציאים ריח.
- מחזירים את הכבש לסיר, מוסיפים עגבניות ומים רותחים.
- מביאים לרתיחה, מורידים לאש נמוכה, מכסים ומבשלים 45 דקות.
- מוסיפים גזר ותפוחי אדמה, ממליחים ומבשלים עוד 30 דקות עד שהירקות והבשר רכים.
- מפזרים פטרוזיליה ומגישים חם עם אורז או לחם.