קובה סיר בשר בציר סלק
מרק קובה עשיר עם כדורי בורגול ובשר בציר סלק חמצמץ-מתוק, מנה מסורתית עיראקית-יהודית
מרקים
מרכיבים
- 400 גרם בשר טחון (בקר)
- 2 כוסות בורגול בינוני
- 1 בצל גדול
- 3 סלקים בינוניים
- 2 עגבניות קטנות
- 3 כפות שמן
- 2 כפות עלי לימון כבוש
- 2 כפות סוכר
- מיץ מ-2 לימונות
- 1 כפית כמון
- 1 כפית פלפל שחור
- 1 כפית מלח
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
אופן ההכנה
- ספגו את הבורגול במים 30 דקות, סחטו היטב.
- ערבבו בורגול עם בשר טחון, מלח, כמון ופלפל. לושו עד לתערובת אחידה.
- צרו כדורים קטנים בגודל אגוז.
- קלו בצל קצוץ בשמן עד להשחמה. הוסיפו סלק קצוץ ועגבניות.
- הוסיפו מים לכיסוי, מיץ לימון, סוכר ומלח.
- הכניסו בזהירות את כדורי הקובה לרתיחה עדינה.
- בשלו 40 דקות. הוסיפו פטרוזיליה לפני ההגשה.