קוגל ירושלמי
קוגל ירושלמי קלאסי - מאפה אטריות מתוק-פלפלי, מסורת ירושלמית לשבת
מאפים · צמחוני
מרכיבים
- שמן קנולה
- אטריות
- פלפל שחור
- קינמון
- סוכר
- ביצים
- מלח
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל-180 מעלות. מברישים תבנית עגולה בשמן.
- מבשלים אטריות במים מלוחים על פי הוראות האריזה, אל דנטה. מסננים.
- מחממים שמן קנולה בסיר עם סוכר על להבה בינונית, תוך ערבוב תדיר עד שהסוכר נמס ומתחיל להתקרמל לצבע ענבר כהה.
- מסירים מהאש. מוסיפים מיד את האטריות המבושלות ומערבבים מהר.
- מניחים לקרור 10 דקות.
- מוסיפים ביצים טרופות, מלח, פלפל שחור וקינמון. מערבבים.
- יוצקים לתבנית ואופים 45-55 דקות עד שהקוגל זהוב ופריך.
- מניחים לקרור 15 דקות לפני ההגשה. הופכים על צלחת ופורסים.