שיפודי ירקות קלויים עם טחינה
שיפודי ירקות צבעוניים בתיבול ים-תיכוני, צלויים לשחימה מושלמת — מוגשים עם טחינה לימונית
ירקות · צמחוני · טבעוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 1 פלפל אדום חתוך לקוביות
- 1 פלפל צהוב חתוך לקוביות
- 1 זוקיני פרוס לפרוסות עבות
- 1 בצל אדום חתוך לשמיניות
- 200 גרם פטריות שמפיניון שלמות
- 3 כפות שמן זית
- 1 כפית פפריקה מעושנת
- ½ כפית כמון
- ½ כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
- 3 כפות טחינה גולמית
- 3 כפות מיץ לימון
- 2 כפות מים
- 1 שן שום כתושה
- ¼ כפית מלח
אופן ההכנה
- מחממים גריל או תנור גריל ל-220 מעלות.
- מערבבים את כל הירקות עם שמן זית, פפריקה מעושנת, כמון, מלח ופלפל שחור.
- שוזרים את הירקות על שיפודים (אם עץ — משרים 30 דקות קודם).
- צולים 15–18 דקות תוך הפיכה פעם-פעמיים, עד שהירקות שחומים ורכים.
- מכינים רוטב טחינה: מערבבים טחינה, מיץ לימון, מים, שום ומלח עד לרוטב חלק.
- מגישים את השיפודים עם רוטב הטחינה.