ריזוטו גורגונזולה ואגוזי מלך
ריזוטו גורגונזולה ואגוזי מלך - ריזוטו קרמי עם גבינה כחולה ואגוזים קלויים, קינוח לחובבי הסופיסטיקציה
פסטה ואורז · ללא גלוטן
מרכיבים
- 1½ כוס אורז ארבוריו
- 4 כוסות ציר עוף חם
- ½ כוס יין לבן
- 1 בצל קצוץ
- 2 שיני שום קצוצות
- 2 כפות חמאה
- 2 כפות שמן זית
- 100 גרם גורגונזולה מפוררת
- ½ כוס אגוזי מלך קלויים
- ½ כוס גבינת פרמזן מגוררת
- ½ כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
אופן ההכנה
- מחממים שמן זית וחמאה בסיר רחב. מטגנים בצל עד שקיפות.
- מוסיפים שום ואורז ארבוריו ומטגנים 2 דקות עד שהאורז שקוף.
- מוסיפים יין לבן ומבשלים תוך ערבוב עד שנספג.
- מוסיפים ציר עוף חם מצקת אחת בכל פעם תוך ערבוב קבוע.
- ממשיכים 18-20 דקות עד שהאורז רך אך עדיין עם ביס.
- מסירים מהאש ומוסיפים גורגונזולה וחמאה. מערבבים.
- מתבלים במלח ופלפל שחור.
- מגישים עם אגוזי מלך קלויים וגבינת פרמזן.