קוסקוס עם סלמון ושעועית ירוקה
קוסקוס עם סלמון צלוי, שעועית ירוקה ועגבניות שרי — ארוחה בריאה, צבעונית ומהירה
דגים
מרכיבים
- 2 כוסות קוסקוס
- 2 כוסות ציר ירקות רותח
- 4 פילה דג סלמון (כ-150 גרם כל אחד)
- 300 גרם שעועית ירוקה מנוקה
- 200 גרם עגבניות שרי חצויות
- 3 כפות שמן זית
- 2 כפות מיץ לימון
- 1 כפית כורכום
- 1 כפית כמון
- ½ כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
- 2 כפות כוסברה קצוצה
- 30 גרם צנוברים קלויים
אופן ההכנה
- יוצקים ציר ירקות רותח על הקוסקוס, מכסים ומניחים 5 דקות. מנפרדים עם מזלג.
- מתבלים פילה הדג סלמון במלח, פלפל שחור, כמון ו-1 כף שמן זית.
- צולים את הסלמון במחבת חמה 3-4 דקות מכל צד.
- מאדים שעועית ירוקה 4-5 דקות עד לריכוך קל.
- מערבבים את הקוסקוס עם 2 כפות שמן זית, מיץ לימון וכורכום.
- מסדרים קוסקוס בצלחות, מניחים מעל שעועית ירוקה, עגבניות שרי ופילה הסלמון.
- מפזרים כוסברה וצנוברים קלויים ומגישים.