ג'לה תוניסאית – גמבות ברוטב עגבניות חריף
גמבות קלויות ברוטב עגבניות חריף עם ביצים – מנה תוניסאית קלאסית
ירקות · צמחוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 3 גמבות אדומות
- 3 גמבות ירוקות
- 4 עגבניות בשלות קצוצות
- 1 בצל קצוץ
- 3 שיני שום
- 1 כפית כמון
- 1 כפית פפריקה חריפה
- ½ כפית כורכום
- ½ כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
- 3 כפות שמן זית
- 2 ביצים
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
אופן ההכנה
- קולים גמבות ישירות על להבה עד שהקליפה מתפחמת. מניחים בשקית ניילון 15 דקות. מקלפים וחותכים לרצועות.
- מחממים שמן זית בסיר. מטגנים בצל ושום 5 דקות.
- מוסיפים עגבניות, כמון, פפריקה חריפה, כורכום, מלח ופלפל שחור.
- מבשלים 15 דקות עד שהרוטב מסמיך.
- מוסיפים רצועות גמבה קלויה ומבשלים 5 דקות.
- יוצרים 2 שקעים, שוברים ביצים לתוכם ומבשלים עד שהביצים מתקשות.
- מפזרים פטרוזיליה ומגישים עם לחם.