גזפצ'ו ספרדי קלאסי
מרק קר ורענן מהאנדלוס — עגבניות, מלפפון ופלפל אדום שנטחנו יחד עם שמן זית לתוצאה מרעננת במיוחד
מרקים · צמחוני · טבעוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 1 ק"ג עגבניות בשלות
- 1 מלפפון בינוני
- 1 פלפל אדום
- ½ בצל לבן
- 2 שיני שום
- 3 כפות שמן זית
- 2 כפות חומץ יין אדום
- ½ כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
- 100 מ"ל מים קרים
אופן ההכנה
- חותכים עגבניות, מלפפון, פלפל אדום ובצל לקוביות גסות. מניחים בקערה.
- מוסיפים שיני שום ומעבדים הכל בבלנדר עד לתערובת חלקה לחלוטין.
- מוסיפים שמן זית, חומץ, מלח ופלפל שחור. מעבדים שוב.
- מוסיפים מים קרים להדלחה לפי הרצוי ומעבדים.
- טועמים ומתקנים תיבול. מסננים דרך מסננת דקה לקבלת מרקם קטיפתי.
- מקררים לפחות שעה לפני הגשה. מגישים עם ניזולים של שמן זית ולחם פריך.