קדרה מרוקאית עם בשר וירקות
קדרה מרוקאית עשירה עם בשר כבש רך וירקות עונתיים - מנה חגיגית ביום שישי
בשר · ללא גלוטן
מרכיבים
- 600 גרם בשר כבש (כתף) חתוך לחתיכות
- 2 בצל חתוך לרבעים
- 3 שיני שום כתושות
- 2 גזר חתוך לחתיכות גסות
- 2 תפוחי אדמה חתוכים לרבעים
- 2 עגבניות חתוכות
- 1 כוס שעועית ירוקה
- 3 כפות שמן זית
- 1 כפית כורכום
- 1 כפית זנגביל טחון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1 כפית כמון
- 1 כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
- ¼ כפית קינמון
- 1 כוס מרק בקר
- ½ כוס כוסברה קצוצה
אופן ההכנה
- מחממים שמן זית בסיר כבד על אש גבוהה.
- מטגנים חלקי בשר הכבש עד שמוזהבים מכל הצדדים.
- מוסיפים בצל ושום ומבשלים עד שמתרכך.
- מוסיפים כל התבלינים: כורכום, זנגביל, פפריקה מתוקה, כמון, מלח, פלפל שחור וקינמון.
- מוסיפים גזר, עגבניות ותפוחי אדמה.
- מוסיפים מרק בקר ומביאים לרתיחה.
- מנמיכים אש, מכסים ומבשלים שעה.
- מוסיפים שעועית ירוקה ומבשלים 15 דקות נוספות.
- מפזרים כוסברה קצוצה ומגישים עם קוסקוס.