קובה בשר מטוגן
קובה בשר קלאסי – כדורי בורגול ממולאים בבשר טחון מתובל, מטוגנים עד לקבלת קרום זהוב ופריך
בשר
מרכיבים
- 2 כוסות בורגול דק
- 300 גרם בשר טחון רזה
- 1 בצל קטן מגורר
- 1 כפית מלח
- חצי כפית פלפל שחור טחון
- חצי כפית כמון
- 400 גרם בשר טחון
- 1 בצל בינוני קצוץ דק
- 3 כפות צנוברים
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית פפריקה
- חצי כפית כמון
- חצי כפית קינמון
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 2 כוסות שמן לטיגון עמוק
אופן ההכנה
- השרו את הבורגול במים קרים 20 דקות, ואז סחטו היטב.
- הכינו את בצק הקובה: ערבבו בורגול, בשר טחון רזה, בצל מגורר, מלח ותבלינים. לושו היטב ביד עד לקבלת בצק גמיש ואחיד.
- הכינו את המילוי: חממו שמן זית במחבת, טגנו בצל קצוץ עד להזהבה. הוסיפו בשר טחון ובשלו תוך פירוק גושים עד שהבשר מוכן.
- הוסיפו צנוברים ותבלינים למילוי, ערבבו ותבלו לפי הטעם. הניחו להתקרר.
- צרו כדורים מבצק הקובה בגודל ביצה. עם אצבע רטובה חוררו חור במרכז ומלאו בכף מילוי.
- סגרו בעדינות ועצבו לצורה ביצית מחודדת בשני הקצוות.
- חממו שמן לטיגון ל-170 מעלות. טגנו את הקובות 5-6 דקות עד להזהבה מכל הצדדים.
- הוציאו לנייר סופג והגישו חם עם שמנת חמוצה או טחינה.