קוסקוס ירקות ים תיכוני
קוסקוס ירקות ים תיכוני – קוסקוס פריך עם ירקות צבעוניים צלויים ותבלינים מרוקאיים.
פסטה ואורז · צמחוני · טבעוני
מרכיבים
- 2 כוסות קוסקוס
- 2.5 כוסות ציר ירקות רותח
- 1 בצל גדול, קצוץ
- 3 שיני שום
- 1 פלפל אדום, חתוך לקוביות
- 2 גזרים, חתוכים לקוביות
- 2 עגבניות, חתוכות לקוביות
- ½ כוס עלי כוסברה קצוצים
- 3 כפות שמן זית
- 1 כפית כורכום
- 1 כפית כמון
- ½ כפית פפריקה מתוקה
- 1 כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
- מיץ מחצי לימון
אופן ההכנה
- יוצקים קוסקוס לקערה, מוסיפים ציר ירקות רותח ושמן זית, מכסים 5 דקות.
- מפוררים הקוסקוס עם מזלג עד לגרגרים נפרדים.
- מחממים שמן זית במחבת ומטגנים בצל 7 דקות עד הזהבה.
- מוסיפים שום, פלפל אדום, גזר ותבלינים ומטגנים 8 דקות.
- מוסיפים עגבניות ומבשלים 5 דקות נוספות.
- מערבבים את הירקות הצלויים עם הקוסקוס.
- מוסיפים מיץ לימון, כוסברה קצוצה ופלפל שחור ומגישים חם.