קינואה עם ירקות צלויים
קינואה עם ירקות צלויים בתנור — ארוחה טעימה, מזינה וצמחונית
סלטים · צמחוני · טבעוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 1.5 כוסות קינואה
- 3 כוסות ציר ירקות
- 1 בצל סגול קצוץ גס
- 1 פלפל אדום קצוץ לפסים
- 1 פלפל צהוב קצוץ לפסים
- 1 קישוא קצוץ לפסים
- 1 חצילים קצוץ לקוביות
- 3 כפות שמן זית
- 2 שיני שום כתושות
- 1 כפית אורגנו
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור
- 2 כפות מיץ לימון
- 3 כפות פטרוזיליה קצוצה
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל-200 מעלות.
- מסדרים את הירקות הקצוצים בתבנית, מזלפים שמן זית, מפזרים מלח ופלפל, וצולים 25 דקות עד שמזהיבים.
- שוטפים את הקינואה תחת מים זורמים.
- מבשלים את הקינואה עם ציר הירקות על אש בינונית-גבוהה עד לרתיחה, ואז מנמיכים ומבשלים 15 דקות עד שכל הנוזל נספג.
- מצננים קלות ומערבבים עם השום הכתוש, מיץ הלימון ואורגנו.
- מוסיפים את הירקות הצלויים ומפזרים פטרוזיליה.
- ניתן להגיש חם או כסלט קר.