גאספאצ'ו - מרק עגבניות ספרדי קר
גאספאצ'ו – מרק ירקות ספרדי קר וקמרי, מושלם לימות הקיץ
מרקים · צמחוני · טבעוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 6 עגבנייה בשלה (כ-1 ק"ג)
- 1 מלפפון בינוני
- 1 פלפל אדום
- 1 בצל סגול קטן
- 3 שיני שום
- 3 כפות שמן זית
- 3 כפות חומץ יין אדום
- 1 כפית מלח
- ½ כפית פלפל שחור
- ½ כוס מים קרים
אופן ההכנה
- חולטים עגבנייה 30 שניות במים רותחים, מקלפים.
- חותכים עגבנייה, מלפפון, פלפל אדום ובצל לחתיכות גסות.
- מעבדים הכל בבלנדר עם שום, שמן זית, חומץ ומים.
- מתבלים במלח ופלפל שחור, מעבדים עד לתערובת חלקה.
- מסננים דרך מסננת לקבלת מרק חלק יותר, אם רוצים.
- מקררים לפחות שעתיים במקרר.
- מגישים קר עם טפות שמן זית ועגבנייה שרי קצוצה.