ממלוחי סלק ביתיים
ממלוחי סלק ביתיים בחמיצות עדינה עם שום וציפורן. קלים להכנה ומושלמים כתוספת לארוחות ולאנטיפסטי.
סלטים · צמחוני · טבעוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 1 ק"ג סלק טרי
- ½ כוס חומץ
- ½ כוס מים
- 2 כפות סוכר
- 1 כפית מלח
- 3 שיני שום, פרוסות
- ½ כפית ציפורן טחון
- 2 עלי דפנה
אופן ההכנה
- מבשלים סלק שלם עם הקליפה בסיר עם מים מומלחים 45-60 דקות עד שמתרכך.
- מצננים, קולפים וחותכים לפרוסות או לרבעים.
- מכינים ציר כבישה: מחממים חומץ, מים, סוכר ומלח עד שהסוכר נמס. מצננים.
- מניחים סלק, שום ועלי דפנה בצנצנות נקיות.
- מוסיפים ציפורן ויוצקים ציר כבישה קר.
- סוגרים ומניחים במקרר לפחות 12 שעות.
- שומר עד שלושה שבועות במקרר.