עוגת חלבה ושוקולד מרובדת
עוגת קינוח ללא אפייה עם שכבות גנאש שוקולד מריר, קרם חלבה ופיסטוקים. שילוב ישראלי קלאסי בגרסת עוגה.
קינוחים · צמחוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 200 גרם ביסקוויטים (לוטוס או פטי-בר)
- 100 גרם חמאה מומסת
- 200 גרם שוקולד מריר 70%
- 200 מ"ל שמנת
- 2 כפות דבש
- 400 גרם חלבה מגוררת
- 200 גרם גבינת שמנת
- 100 מ"ל שמנת
- 3 כפות אבקת סוכר
- 50 גרם פיסטוקים קצוצים
- 50 גרם שומשום שחור
- 1 כף דבש לזילוף
אופן ההכנה
- טוחנים ביסקוויטים דק, מערבבים עם חמאה מומסת ומהדקים לתחתית תבנית קפיצית (24 ס"מ). מקררים 30 דקות.
- לגנאש שוקולד: מחממים שמנת עד לסף רתיחה, יוצקים על שוקולד מריר שבור לקוביות. ממתינים דקה, מערבבים עד חלק. מוסיפים דבש.
- יוצקים את הגנאש מעל הבסיס. מקררים שעה עד שמתייצב.
- לשכבת החלבה: מערבבים חלבה מגוררת, גבינת שמנת, שמנת ואבקת סוכר עד לקרם.
- מורחים את שכבת החלבה על שכבת השוקולד. מחזירים למקרר 3 שעות.
- לפני הגשה מפזרים פיסטוקים קצוצים, שומשום שחור ומזלפים דבש.