נתח בקר צלוי עם פטריות שיטאקי וכרובית
נתח בשר מושחם בחמאה עם פטריות שיטאקי וכרובית צלויה
בשר · ללא גלוטן
מרכיבים
- 4 נתחי בשר בקר (סינטה/ריב-איי, 200 גרם כל אחד)
- 300 גרם פטריות שיטאקי
- ½ כרובית חתוכה לפרחים
- 100 גרם תרד ביבי
- 3 כפות שמן זית
- 2 שיני שום כתושות
- 1 כפית רוזמרין
- ½ כפית פלפל שחור
- 1 כפית מלח
- 2 כפות חמאה
אופן ההכנה
- מוציאים הבשר מהמקרר שעה לפני הבישול. מייבשים ומתבלים בנדיבות במלח ופלפל.
- מחממים מחבת כבדה לחום גבוה מאוד. מטגנים נתחים 3-4 דקות מכל צד לחום בינוני-בינוני-עד.
- מוסיפים חמאה, שום ורוזמרין. משפריצים Baste על הבשר 2 דקות. מנוחים 5 דקות.
- בנפרד, מחממים תנור ל-200°. מפזרים פרחי כרובית בתבנית עם שמן זית, מלח ופלפל.
- צולים כרובית 25 דקות עד להשחמה.
- מטגנים פטריות שיטאקי בשמן זית ושום עד להשחמה. מוסיפים תרד ביבי לרגע.
- מגישים: נתח בשר, כרובית צלויה, פטריות ותרד על צלחת.