עוף עם שקדים ודבש
עוף מרוקאי מסורתי עם שקדים ודבש, רך ועשיר בטעמים. מתכון פסטיבלי לשבת ולחגים.
עוף · ללא גלוטן
מרכיבים
- 1 ק"ג פרגיות (ירכי עוף ללא עצם)
- ½ כוס שקדים קלויים
- 3 כפות דבש
- 3 כפות שמן זית
- 1 בצל קצוץ
- 1 כוס ציר עוף
- 1 כפית כורכום
- 1 כפית קינמון
- 1 כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
אופן ההכנה
- מחממים שמן זית בסיר ומשחימים את הפרגיות מכל הצדדים. מניחים בצד.
- מטגנים בצל באותו סיר 5 דקות.
- מחזירים את העוף, מוסיפים ציר עוף, כורכום, קינמון, מלח ופלפל שחור.
- מבשלים מכוסה 30 דקות על אש נמוכה.
- מוסיפים דבש ושקדים ומבשלים עוד 10 דקות פתוח עד שהרוטב מצטמצם.
- מגישים עם אורז או קוסקוס.