פלאפל אפוי
פלאפל אפוי ולא מטוגן — פריך מבחוץ, רך מבפנים, בריא ומשביע
ירקות · צמחוני · טבעוני
מרכיבים
- 2 כוסות גרגירי חומוס מושרים (12 שעות)
- 1 בצל גדול חתוך גס
- 4 שיני שום
- 1 כוס פטרוזיליה טרייה
- ½ כוס כוסברה טרייה
- 2 כפות קמח
- 1 כפית כמון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- ½ כפית כורכום
- ½ כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
- ½ כפית אבקת אפיה
- 2 כפות שמן זית לציפוי
אופן ההכנה
- מניחים גרגירי חומוס (לא מבושלים, רק מושרים) במעבד מזון.
- מוסיפים בצל, שום, פטרוזיליה, כוסברה ומעבדים לתערובת גסה (לא חלקה!).
- מוסיפים קמח, כמון, פפריקה מתוקה, כורכום, מלח, פלפל שחור ואבקת אפיה.
- מפעילים עוד פעמיים קצרות לשילוב — לא מרדים לחלוטין.
- מכניסים למקרר ל-30 דקות.
- מחממים תנור ל-200 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפיה.
- יוצרים כדורים בגודל אגוז מלך ומניחים על התבנית.
- מברישים בשמן זית ואופים 15 דקות. הופכים ואופים עוד 10 דקות עד שמזהיב.
- מגישים עם טחינה, חצי פיתה וירקות טריים.