כרעי ברווז ברוטב יין
כרעי ברווז מבושלות ברוטב יין אדום עשיר עם רוזמרין — מנה מרשימה ואלגנטית
עוף · ללא גלוטן
מרכיבים
- 2 כרעי ברווז (כ-400 גרם כל אחת)
- 1 כף שמן זית
- 1 בצל בינוני, קצוץ
- 2 שיני שום קצוצות
- 1 כוס יין אדום
- 1 כוס ציר עוף
- 2 ענפי רוזמרין
- 1 כפית טימין יבש
- 1 כפית מלח
- ½ כפית פלפל שחור
- 1 כף חמאה
אופן ההכנה
- מתבלים כרעי ברווז במלח ופלפל שחור.
- מחממים מחבת כבדה על אש גבוהה ומאדימים את הכרעיים כ-5 דקות מכל צד עד הזהבה.
- מוציאים ומניחים בצד. מטגנים בצל ושום בשמן זית עד שמזהיב.
- מוסיפים יין אדום ומביאים לרתיחה, מבשלים 3 דקות.
- מוסיפים ציר עוף, רוזמרין וטימין.
- מחזירים את ברווז לסיר, מכסים ומבשלים על אש קטנה 75-90 דקות.
- מוציאים את הכרעיים ומסמיכים את הרוטב. מסיימים בטעינת חמאה.
- מגישים עם פירה תפוחי אדמה.