וישיסואז
מרק כרישה ותפוחי אדמה קרמי צרפתי הנאכל קר – אלגנטי ומרענן
מרקים · צמחוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 4 כרישות גדולות (החלק הלבן בלבד)
- 4 תפוחי אדמה בינוניים קלופים וחתוכים
- 1 בצל קצוץ
- 2 כפות חמאה
- 1 ליטר ציר ירקות
- 200 מ"ל שמנת מתוקה
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור
- 1/4 כפית אגוז מוסקט
- עירית קצוצה לקישוט
אופן ההכנה
- ממיסים חמאה בסיר גדול ומטגנים כרישה ובצל 8 דקות עד לריכוך.
- מוסיפים תפוחי אדמה וציר ירקות ומביאים לרתיחה.
- מנמיכים אש ומבשלים 20 דקות עד שתפוחי האדמה מתרככים לחלוטין.
- טוחנים עם בלנדר מוט לקרם חלק מאוד.
- מוסיפים שמנת מתוקה ומתבלים במלח, פלפל שחור ואגוז מוסקט.
- מצננים לחלוטין ולאחר מכן מעבירים למקרר לשעתיים לפחות.
- מגישים קר עם עירית קצוצה ומעט שמנת.