חומוס ביתי
חומוס ביתי חלק וקרמי כמו במסעדה
סלטים · צמחוני · טבעוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 2 כוסות חומוס יבש (שרוי לילה)
- 1 כפית סודה לשתייה
- 1/2 כוס טחינה גולמית
- 3 כפות מיץ לימון
- 2 שיני שום כתושות
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית כמון
- 3-4 כפות מי בישול קרים
- 2 כפות שמן זית
- ½ כפית פפריקה
- 2 כפות פטרוזיליה
אופן ההכנה
- שורים את החומוס לילה שלם במים קרים.
- מסננים, מכסים במים חדשים עם כפית סודה ומבשלים שעה וחצי עד שהחומוס מתרכך לגמרי.
- מסננים ושומרים כוס ממי הבישול.
- במעבד מזון, טוחנים את הטחינה עם מיץ לימון, שום, מלח וכמון עד לקרם חלק.
- מוסיפים את החומוס המבושל וטוחנים 4-5 דקות.
- מוסיפים מי בישול קרים בהדרגה עד לקבלת מרקם חלק וקרמי.
- מעבירים לצלחת, יוצרים שקע במרכז ומוסיפים שמן זית, פפריקה ופטרוזיליה.