פשטידת גבינות ופטריות
פשטידה עשירה בגבינות עם פטריות מוקפצות בבצק חמאתי פריך
מאפים · צמחוני
מרכיבים
- 2 כוסות קמח
- 100 גרם חמאה קרה
- 1 יחידה ביצה
- 1/4 כפית מלח
- 2 כפות מים קרים
- 300 גרם פטריות חתוכות
- 1 יחידה בצל קצוץ
- 2 שיניים שום כתוש
- 200 גרם גבינת ריקוטה
- 100 גרם גבינה צהובה מגורדת
- 3 יחידות ביצים
- 1 כוס שמנת מתוקה
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור
- 1/4 כפית אגוז מוסקט
- 2 כפות שמן זית
אופן ההכנה
- מכינים את הבצק: מערבבים את הקמח, החמאה, הביצה, המלח והמים עד לעיסה אחידה. עוטפים בניילון נצמד ומצננים בכ-30 דקות.
- מחממים שמן זית במחבת ומטגנים את הבצל עד שנהיה שקוף. מוסיפים את השום והפטריות וממשיכים לבשל עד שהנוזלים מתאדים.
- בקערה נפרדת מערבבים את גבינת הריקוטה, הגבינה הצהובה, הביצים, השמנת, המלח, הפלפל השחור ואגוז המוסקט.
- מרדדים את הבצק ומרפדים תבנית פשטידה. מפזרים את תערובת הפטריות ויוצקים מעל את תערובת הגבינות.
- אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-35-40 דקות עד שהפשטידה מוזהבת.