בקלה ספרדית ברוטב עגבניות ושום
דג בקלה מלוח ברוטב עגבניות ספרדי עשיר עם תפוחי אדמה ושום
דגים · ללא גלוטן
מרכיבים
- 600 גרם דג בקלה (לאחר השרייה 24 שעות)
- 400 גרם עגבניות קצוצות
- 3 תפוחי אדמה קלופים חתוכים
- 1 בצל בינוני קצוץ
- 4 שיני שום פרוסות
- ½ כוס יין לבן
- 3 כפות שמן זית
- ½ כפית פפריקה מתוקה
- ¼ כפית פפריקה חריפה
- ¼ כפית פלפל שחור
- ½ כפית מלח
- 3 כפות פטרוזיליה קצוצה
אופן ההכנה
- משרים דג בקלה מלוח ב-24 שעות, מחליפים מים 3 פעמים. מסננים ומייבשים.
- חותכים בקלה לנתחים. מטגנים בשמן זית 2-3 דקות מכל צד. מניחים בצד.
- מטגנים בצל ושום בסיר עד להזהבה. מוסיפים פפריקות ומטגנים דקה.
- מוסיפים עגבניות ויין לבן. מבשלים 10 דקות.
- מוסיפים תפוחי אדמה, מלח ומים לכיסוי. מבשלים 20 דקות.
- מוסיפים נתחי הבקלה לסיר ומבשלים עוד 10 דקות.
- מגישים עם פטרוזיליה קצוצה.