קבב כפתות ברוטב עגבניות ואורז
קבב כפתות מרוקאי - כדורי בשר כבש רכים ועסיסיים ברוטב עגבניות עמוק, מנה מסורתית מושלמת
בשר · ללא גלוטן
מרכיבים
- 500 גרם בשר כבש טחון
- 1 בצל קטן, מגורר
- ¼ כוס פטרוזיליה קצוצה דק
- ½ כפית כמון
- ½ כפית פפריקה מתוקה
- ¼ כפית קינמון
- ¼ כפית פלפל שחור
- ½ כפית מלח
- 400 גרם עגבניות קצוצות (קופסת שימורים)
- 2 כפות שמן זית
- 3 שיני שום כתושות
- 1 גמבה אדומה קצוצה
- ¼ כפית פפריקה חריפה
- ½ כפית מלח
- ¼ כוס פיסטוקים קלויים (להגשה)
אופן ההכנה
- מערבבים את הבשר הטחון עם הבצל המגורר, פטרוזיליה, כמון, פפריקה, קינמון, מלח ופלפל עד לתערובת אחידה. מצננים 15 דקות.
- מעצבים כדורים בגודל אגוז קטן ומטגנים בשמן חם מכל הצדדים עד שהם חומים. מניחים בצד.
- מחממים שמן זית באותה מחבת, מטגנים שום וגמבה 3 דקות. מוסיפים עגבניות, פפריקה חריפה ומלח ומבשלים 10 דקות.
- מחזירים את כדורי הבשר לרוטב, מכסים ומבשלים יחד עוד 15 דקות על אש נמוכה.
- מגישים עם אורז לבן ומפזרים פיסטוקים קלויים.