כושארי מצרי
כושארי הוא מאכל הרחוב הלאומי של מצרים - שכבות של אורז, עדשים, מקרוני וורמצ'ילי ברוטב עגבניות חריף ובצל פריך
פסטה ואורז · צמחוני · טבעוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 1 כוס אורז
- 1 כוס עדשים שחורות
- 1 כוס מקרוני קצר
- 1 כוס ורמצ'ילי
- 2 פחיות רסק עגבניות 400 גרם כל אחת
- 4 שיני שום כתושות
- 1 בצל גדול קצוץ
- 3 כפות שמן צמחי
- 1 כפית כמון טחון
- 1 כפית כוסברה טחונה
- ½ כפית פפריקה חריפה
- 1 כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
- 2 בצל בינוני פרוסים לטבעות
- 4 כפות שמן צמחי לטיגון
- 3 כפות חומץ לבן
- 1 שן שום כתושה
אופן ההכנה
- שורים את העדשים השחורות במים למשך שעה, מסננים ושוטפים.
- מבשלים את העדשים בסיר עם מים מכוסים כ-20 דקות עד שהן רכות, מסננים ומניחים בצד.
- מבשלים את האורז לפי הוראות האריזה, מניחים בצד.
- מבשלים את המקרוני בסיר מים מומלח עד מוכן, מסננים.
- מטגנים את הורמצ'ילי בכף שמן עד זהוב, מניחים בצד.
- לרוטב עגבניות: מטגנים שום כתוש בשמן דקה, מוסיפים רסק עגבניות, כמון, כוסברה, פפריקה, מלח ופלפל. מבשלים 15 דקות על אש נמוכה.
- לבצל מטוגן: מטגנים טבעות הבצל בשמן עמוק על אש גבוהה עד פריכות, מניחים על נייר סופג.
- לרוטב חומץ: מערבבים חומץ, שום כתוש, כף שמן ומעט מלח.
- להגשה: שמים שכבת אורז בבסיס, מוסיפים עדשים, מקרוני וורמצ'ילי, יוצקים רוטב עגבניות ומפזרים בצל פריך.
- מגישים עם רוטב חומץ בצד.