ציר ירקות ביתי זהוב

ציר ירקות ביתי טהור ועשיר בטעמים – בסיס לכל מרק, רוטב ורביולי
מרקים · צמחוני · טבעוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 2 גזר גדולים חצויים
- 2 בצל גדולים חצויים עם הקליפה
- 3 גבעולי סלרי
- 1 ראש שום חצוי לרוחב
- 1 צרור פטרוזיליה שלם
- 2 עלי דפנה
- 1 כפית גרגירי פלפל שחור
- 2 ליטר מים קרים
- 1 כפית מלח
אופן ההכנה
- שמים את כל הירקות בסיר גדול עם מים קרים.
- מביאים לרתיחה על אש גבוהה.
- מנמיכים אש לבינונית-נמוכה ומבשלים 1.5 שעות.
- מסירים את הקצף שצף בתחילת הבישול.
- מסננים את הציר דרך מסננת דקה.
- ממליחים לפי הטעם ומשתמשים מיד או שומרים בקירור עד 5 ימים.