מתבל חצילים
סלט חצילים קלויים על האש בסגנון ערבי מסורתי
סלטים · צמחוני · טבעוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 3 חצילים גדולים
- 3 כפות טחינה גולמית
- 2 כפות מיץ לימון
- 2 שיני שום כתושות
- 2 כפות שמן זית
- ½ כפית מלח
- ½ כפית כמון
- 1 כף פטרוזיליה קצוצה
- ¼ כפית פלפל שחור
אופן ההכנה
- צולים את החצילים על להבה גלויה או מתחת לגריל התנור, מסובבים מדי פעם עד שהקליפה שחורה מכל הצדדים.
- מניחים את החצילים בקערה ומכסים בנילון עד שמתקררים.
- מקלפים את הקליפה וחותכים את הבשר גס. מסננים נוזלים עודפים.
- מוסיפים טחינה, מיץ לימון, שום, מלח, כמון ופלפל שחור.
- מערבבים עם מזלג, משאירים גושים לטקסטורה.
- מעבירים לצלחת הגשה, מקשטים בפטרוזיליה וקילוח שמן זית.