טחינה ביתית חלקה
טחינה ביתית גולמית חלקה ועשירה — ללא תוספות, רק שומשום קלוי ושמן שומשום. בסיס לכל רוטב טחינה.
רטבים · צמחוני · טבעוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 200 גרם שומשום קלוי קל
- 3-4 כפות שמן שומשום
- ½ כפית מלח
- 3-4 כפות מים קרים
אופן ההכנה
- מניחים שומשום קלוי קל במעבד מזון חזק.
- מעבדים כ-5 דקות — בתחילה ייהפך לאבקה, המשיכו לעבד.
- מוסיפים שמן שומשום כף-כף תוך כדי עיבוד.
- מוסיפים מים קרים כף-כף עד לקבלת מרקם חלק וזורם.
- מוסיפים מלח לפי הטעם.
- טועמים ומתאימים מרקם על ידי הוספת שמן או מים.
- מעבירים לצנצנת אטומה.
- שומרים במקרר עד חודש.
- לפני כל שימוש מערבבים היטב שכן הטחינה נוטה להתפרד.