טאקוס דגים בסגנון באחה
טאקוס דגים פריכים בסגנון מקסיקני עם קולסלו קרמי ואבוקדו
דגים · צמחוני
מרכיבים
- 600 גרם פילה דג לבן (טיילפיש או בקלה)
- 8 יחידות קמח תירס
- 1 כוס קמח
- 1 כפית פפריקה מעושנת
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור
- 1 כוס בירה קלה
- 2 כוסות כרוב קצוץ דק
- 1/2 כוס שמנת חמוצה
- 2 כפות מיץ לימון
- 1 כף דבש
- 1 אבוקדו פרוס
- 1 לימון חתוך לפלחים
- 1/2 כוס כוסברה קצוצה
אופן ההכנה
- מכינים את הקולסלו: מערבבים כרוב קצוץ עם שמנת חמוצה, מיץ לימון ודבש. מתבלים במלח ומניחים במקרר.
- מכינים את הבלילה: מערבבים קמח, פפריקה מעושנת, כמון, מלח ופלפל שחור. מוסיפים בירה ומערבבים לבלילה חלקה.
- פורסים את הדג לפסים ומייבשים בנייר סופג. מציפים את הדג בבלילה.
- מחממים שמן לטיגון עמוק ל-180 מעלות. מטגנים את פסי הדג 3-4 דקות עד לזהוב ופריכות. מניחים על נייר סופג.
- חוממים את עלי התירס במחבת יבשה 30 שניות מכל צד.
- מסדרים כל טאקו: עלה תירס, קולסלו, פסי דג, אבוקדו וכוסברה. מגישים עם פלחי לימון.