מרק חמוץ-מתוק עם ירקות
מרק חמוץ-מתוק עם כרוב, גזר ועגבניות - מרק חורפי מרפא ומחמם עם שילוב מאוזן של טעמים.
מרקים · צמחוני · טבעוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 2 כוסות כרוב חתוך לרצועות
- 2 גזרים קלופים וחתוכים לפרוסות
- 1 בצל גדול קצוץ
- 3 עגבניות קצוצות
- 3 כפות רסק עגבניות
- 2 ליטר מים
- 3 כפות חומץ
- 2 כפות סוכר
- 1 כף שמן זית
- 1 כפית מלח
- ½ כפית פלפל שחור
- 1 עלי דפנה
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
אופן ההכנה
- מחממים שמן זית בסיר גדול, מטגנים בצל עד לריכוך.
- מוסיפים גזר וכרוב ומטגנים 3 דקות.
- מוסיפים עגבניות קצוצות ורסק עגבניות, מבשלים 5 דקות.
- מוסיפים מים, חומץ, סוכר, עלה דפנה, מלח ופלפל שחור.
- מביאים לרתיחה ואז מבשלים על להבה נמוכה 30 דקות.
- טועמים ומתקנים את איזון החמיצות-מתיקות לפי הטעם.
- מסירים עלה דפנה ומגישים עם פטרוזיליה קצוצה.