מוחממרה - ממרח פלפל אדום וצנוברים
ממרח סורי-לבנוני עשיר עם פלפלים קלויים, צנוברים ורוטב רימון. עמוק בטעם ועם ניחוח מעושן.
רטבים · צמחוני · טבעוני
מרכיבים
- 4 פלפל אדום גדול, קלוי וקלוף
- 1 כוס צנוברים
- 3 שיני שום
- 2 כפות רוטב רימונים
- 3 כפות שמן זית
- 1 כפית כמון
- ½ כפית פפריקה חריפה
- ½ כפית פפריקה מתוקה
- ½ כפית מלח
- 2 כפות פירורי לחם
אופן ההכנה
- מניחים פלפלים אדומים על להבת הגז הישירה עד שהקליפה מתפחמת מכל הצדדים.
- מניחים בשקית ניילון 15 דקות, ואז מסירים קליפה, זרעים וגבעול.
- קולים את הצנוברים במחבת יבשה עד שמזהיבים.
- מכניסים לפוד פרוססור: פלפלים קלויים, צנוברים, שום, לחם, רוטב רימון, שמן זית, כמון, פפריקה ומלח.
- מעבדים לממרח בעל מרקם עשיר - לא חלק לגמרי.
- טועמים ומתקנים תיבול.
- מגישים בטמפרטורת החדר עם לחם פיתה או לחם טרי.
- מפזרים מעט צנוברים וזילוף שמן זית לקישוט.