ויישואיז - מרק כרישה ותפוחי אדמה קר
ויישואיז - מרק קר קלאסי מצרפת עם כרישות ותפוחי אדמה, קטיפתי ומרענן לקיץ
מרקים · ללא גלוטן
מרכיבים
- 4 כרישות (החלק הלבן בלבד) פרוסות
- 4 תפוחי אדמה גדולים קלופים וחתוכים לקוביות
- 1 בצל בינוני קצוץ
- 3 כפות חמאה
- 1 ליטר מרק עוף
- 200 מ"ל שמנת מתוקה
- 1 כפית מלח
- 0.5 כפית פלפל לבן
- 1 חבילה עירית קצוצה לקישוט
אופן ההכנה
- מחממים חמאה בסיר גדול על אש בינונית, מאדים בצל וכרישות עד שמתרככים ללא השחמה.
- מוסיפים תפוחי אדמה ומרק עוף, מביאים לרתיחה.
- מנמיכים אש ומבשלים 25-30 דקות עד שתפוחי האדמה רכים.
- מסירים מהאש ומרסקים עם בלנדר מוט עד לקבלת מרקם חלק.
- מוסיפים שמנת מתוקה, מלח ופלפל לבן. מערבבים היטב.
- מצננים לחלוטין במקרר לפחות 4 שעות - המרק מוגש קר.
- מגישים בקערות עם פיזור עירית קצוצה.