חריסה ביתית
חריסה ביתית מפלפלים קלויים – ממרח מסורתי צפון-אפריקאי חריף ועשיר, לתיבול מנות ועל לחם
רטבים · צמחוני · טבעוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 200 גרם פלפל אדום חריף טרי
- 4 שיני שום קלופות
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית כמון
- 1 כפית גרגירי כוסברה טחונים
- ½ כפית פפריקה מעושנת
- 1 כפית מלח
- 1 כף מיץ לימון
אופן ההכנה
- שורפים פלפלים אדומים ישירות על להבה גז או מניחים תחת גריל תנור עד שהקליפה מושחרת.
- מניחים בשקית ניילון 15 דקות, ואז קולפים את הקליפה השרופה.
- מוציאים גרעינים וחוצים את הפלפלים.
- טוחנים פלפלים עם שום, כמון, כוסברה, פפריקה ומלח במעבד מזון.
- מוסיפים שמן זית ומיץ לימון וטוחנים לפסטה חלקה.
- מעבירים לצנצנת, מכסים בשכבת שמן זית ושומרים במקרר.