פלאפל ביתי
פלאפל ביתי קריספי ואותנטי מחומוס מושרה – הדרך הישראלית הקלאסית
ירקות · צמחוני · טבעוני
מרכיבים
- 500 גרם חומוס מושרה ללילה
- 1 בצל בינוני
- 5 שיני שום
- 1 כוס עלי פטרוזיליה טריים
- 1 כוס עלי כוסברה טריים
- 2 כפות קמח
- 2 כפיות כמון
- 1 כפית כורכום
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- ½ כפית קצח
- 1 כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
- שמן חמניות לטיגון עמוק
אופן ההכנה
- משרים את החומוס במים קרים לפחות 12 שעות; מסננים היטב.
- מכניסים את החומוס לפוד פרוססור עם הבצל, השום, הפטרוזיליה, הכוסברה, הכמון, הכורכום, הפפריקה המתוקה, הקצח, המלח והפלפל השחור.
- טוחנים עד לקבלת תערובת גסה אך אחידה – אל תגיעו לפירה חלק.
- מוסיפים את הקמח ומערבבים. מצננים את התערובת 30 דקות במקרר.
- מחממים שמן חמניות לטיגון עמוק (175°C).
- מעצבים כדורים או דיסקיות בגודל אגוז ומטגנים 3-4 דקות עד להשחמה.
- מוציאים לנייר סופג ומגישים עם טחינה ופיתה.