ירקות קלויים עם קינואה וטחינה
קערת ירקות צבעונית עם קינואה, ירקות קלויים ורוטב טחינה – מנה בריאה ומשביעה
ירקות · צמחוני · טבעוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 1 כוס קינואה
- 2 כוסות מים
- 1 ראש ברוקולי, לפרחים
- 3 גזרים, פרוסים לטבעות
- 200 גרם כרוב ניצנים, חצויים
- 200 גרם עגבנייה שרי
- 1 קישוא, פרוס לחצאי עיגולים
- 4 כפות שמן זית
- 1 כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
- 3 כפות טחינה גולמית
- 2 כפות מיץ לימון
- 1 שן שום כתושה
- 4 כפות מים
- ¼ כפית מלח
- קומץ כוסברה טרייה
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל-200 מעלות.
- מפזרים ירקות (ברוקולי, גזר, כרוב ניצנים, קישוא ועגבניות שרי) על תבנית. מזליפים שמן זית, מלח ופלפל שחור.
- צולים 30-35 דקות עד שהירקות מוזהבים.
- בינתיים: שוטפים קינואה. מבשלים עם 2 כוסות מים כ-15 דקות עד שהמים נספגים. מנפחים במזלג.
- מערבבים טחינה, מיץ לימון, שום ומים לרוטב חלק. מוסיפים מלח.
- מרכיבים קערות: קינואה בתחתית, ירקות קלויים מעל, יוצקים רוטב טחינה.
- מפזרים כוסברה ומגישים.