תבשיל עדשים עם ירקות
תבשיל עדשים עשיר ומזין עם ירקות ותבלינים מזרח תיכוניים, ארוחה שלמה בפני עצמה
ירקות · צמחוני · טבעוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 2 כוסות עדשים ירוקות שטופות
- 1 בצל גדול קצוץ
- 3 שיני שום כתושות
- 2 גזרים פרוסים
- 2 עגבניות קצוצות
- 3 כפות שמן זית
- 1 כפית כמון
- 1 כפית פפריקה מעושנת
- ½ כפית כורכום
- ¼ כפית פלפל שחור
- 1 כפית מלח
- 5 כוסות מים
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
אופן ההכנה
- מחממים את שמן הזית בסיר גדול על להבה בינונית. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שמזהיב, כ-8 דקות.
- מוסיפים את השום, הגזרים, הכמון, הפפריקה המעושנת והכורכום. מבשלים תוך ערבוב כ-2 דקות.
- מוסיפים את העגבניות הקצוצות ומבשלים עוד 3 דקות.
- מוסיפים את העדשים השטופות והמים. מביאים לרתיחה.
- מנמיכים להבה, מכסים ומבשלים כ-35 דקות עד שהעדשים רכות לגמרי.
- מתבלים במלח ופלפל שחור. מפזרים פטרוזיליה ומגישים.