חצילים אפויים ברוטב עגבניות
חצילים שלמים אפויים ברוטב עגבניות ביתי עם עשבי תיבול ופרמזן
ירקות · צמחוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 2 חצילים גדולים
- 400 גרם עגבניות מרוסקות משומרות
- 3 שיני שום כתושות
- 1 בצל קצוץ
- 3 כפות שמן זית
- 1 כפית אורגנו יבש
- ½ כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
- 50 גרם פרמזן מגורד
- 10 עלי בזיליקום טריים
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל-200 מעלות.
- חותכים חצילים לאורך לחצי, מחרצים בסכין, מתבלים במלח ושמן זית.
- אופים 25 דקות עד שרכים.
- מכינים רוטב: מטגנים בצל ושום, מוסיפים עגבניות, אורגנו, מלח ופלפל. מבשלים 15 דקות.
- שופכים רוטב על החצילים האפויים.
- מפזרים פרמזן ואופים עוד 10 דקות.
- מגישים עם בזיליקום טרי.