ממלוחי כרוב ביתיים
ממלוחי כרוב ביתיים מהירים וחמוצים עם שום ותבלינים. מוכן ביום אחד ומושלם כתוספת לכל ארוחה ישראלית.
סלטים · צמחוני · טבעוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- ½ כרוב לבן גדול (כ-700 גרם)
- 1 כפית מלח לכל 100 גרם כרוב
- 3 כפות חומץ תפוחים
- 2 כפות סוכר
- 3 שיני שום, פרוסות
- 1 כפית כמון
- ½ כפית פפריקה מתוקה
- ½ כוס מים רותחים
אופן ההכנה
- קוצצים כרוב דק לרצועות. שוקלים ומוסיפים מלח בהתאם (כ-7 גרם מלח לכל 100 גרם).
- לשים כרוב ומלח 5 דקות עד שהכרוב מתרכך ומוציא נוזלים.
- מכינים מרינדה: מערבבים חומץ תפוחים, סוכר, כמון, פפריקה ומים רותחים עד שהסוכר נמס.
- מוסיפים שום פרוס לכרוב.
- יוצקים מרינדה חמה על הכרוב ומערבבים.
- מניחים לצינון ומעבירים לצנצנות נקיות.
- מניחים במקרר לפחות 3 שעות (רצוי לילה).
- שומר עד שבועיים במקרר.