עוגת נוגט ופיסטוק
עוגת נוגט פריכה ועשירה ממלאה פיסטוקים ירוקים - קינוח מפואר לאירועים מיוחדים
קינוחים · צמחוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 200 גרם שוקולד לבן
- 200 גרם פיסטוקים קלויים
- 3 חלבונים
- 1 כוס סוכר
- 3 כפות דבש
- 1 כפית מי ורדים
- 100 גרם שוקולד מריר להגשה
- 1 כף חמאה
אופן ההכנה
- מרפדים תבנית מלבנית בנייר אפייה ומשמנים.
- ממיסים שוקולד לבן בסיר כפול ומניחים בצד לקירור חלקי.
- מבשלים סוכר ודבש בסיר על אש בינונית עד לטמפרטורת 130 מעלות (קשה-רכה).
- בין לבין מקציפים חלבונים לגבשושית קשה.
- יוצקים את הסירופ החם על החלבונים בזרם דק תוך הקצפה מתמשכת.
- מוסיפים את השוקולד הלבן המומס ומי ורדים ומערבבים.
- מקפלים פנימה את הפיסטוקים הקלויים.
- יוצקים לתבנית ומכניסים למקפיא לשעתיים.
- ממיסים שוקולד מריר עם חמאה ויוצקים מלמעלה, מקפיאים עוד 30 דקות.
- פורסים לריבועים ומגישים קר.