ירק חריף – ממרח פלפלים חריפים ביתי
ירק חריף ביתי – ממרח פלפלים חריפים עם שום וכמון, אחד מהתבלינים הבסיסיים של המטבח הישראלי
רטבים · צמחוני · טבעוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 300 גרם פלפל חריף ירוק
- 200 גרם פלפל חריף אדום
- 6 שיני שום
- 3 כפות שמן זית
- 1 כפית מלח
- 1 כפית כמון
- 2 כפות כוסברה טרייה קצוצה
- 2 כפות מיץ לימון
אופן ההכנה
- שוטפים ומייבשים את הפלפלים החריפים.
- חותכים את קצה הפלפלים – אפשר להשאיר את הגרעינים לחריפות גבוהה.
- מניחים פלפלים ושום בעיבוד מזון וטוחנים גס.
- מוסיפים שמן זית, מלח וכמון וממשיכים לטחון לממרח.
- מוסיפים כוסברה ומיץ לימון וטוחנים פעמים נוספות.
- טועמים ומתקנים תיבול.
- מעבירים לצנצנת נקייה ומכסים בשכבת שמן זית.
- שומרים במקרר עד שבועיים.