קארי ירוק תאילנדי עם ירקות
קארי ירוק תאילנדי מנחם עם ירקות טריים בחלב קוקוס. ארוחה טבעונית ומלאת טעם.
ירקות · צמחוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 400 מ"ל חלב קוקוס
- 2 כפות משחת קארי ירוק
- 1 קישואים, חתוך לקוביות
- 1 חצילים, חתוך לקוביות
- 1 פלפל ירוק, חתוך לרצועות
- 1 גמבה אדומה, חתוכה לרצועות
- 200 גרם פטריות
- 2 כפות רוטב סויה
- 1 כף סוכר
- 1 כף שמן קנולה
- ¼ כוס עלי בזיליקום טרי
- מיץ מ-1 לימון
אופן ההכנה
- מחממים שמן קנולה בווק או מחבת גדולה.
- מטגנים את משחת הקארי הירוק 2 דקות עד שמריחה.
- מוסיפים חלב קוקוס ומביאים לרתיחה.
- מוסיפים חצילים ומבשלים 5 דקות.
- מוסיפים קישוא, פטריות, פלפל ירוק וגמבה.
- מוסיפים רוטב סויה וסוכר.
- מבשלים 8-10 דקות עד שהירקות רכים.
- מסיימים עם מיץ לימון ועלי בזיליקום טרי.
- מגישים עם אורז תאילנדי מאודה.