אטריות סיניות מוקפצות
אטריות סיניות מוקפצות ירקות ועשבי תיבול - מנה מהירה, עשירה בטעמים ומושלמת לארוחת ערב בשבוע
פסטה ואורז · צמחוני · טבעוני
מרכיבים
- 300 גרם אטריות אסיאתיות (אודון, סובה, או אטריות ביצה)
- 3 כפות רוטב סויה
- 1 כף שמן שומשום
- 2 כפות שמן קנולה
- 3 שיני שום כתושות
- 1 כפית ג'ינג'ר טרי מגורר
- 1 פלפל אדום קצוץ
- 1 כוס אפונה קפואה
- 2 גבעולי בצל ירוק קצוץ
- 1 כף שומשום לקישוט
- ½ כפית פלפל שחור
- ½ כפית מלח
אופן ההכנה
- מבשלים את האטריות לפי הוראות האריזה. מסננים ושוטפים במים קרים. מערבבים עם כפית שמן קנולה כדי שלא יידבקו.
- מחממים שמן קנולה במוק (wok) או מחבת גדולה על להבה גבוהה מאוד.
- מוסיפים שום וג'ינג'ר ומטגנים 30 שניות תוך ערבוב.
- מוסיפים פלפל אדום קצוץ ומוקפצים דקה.
- מוסיפים את האטריות המבושלות ומוקפצים 2-3 דקות תוך ערבוב תמידי.
- מוסיפים רוטב סויה, שמן שומשום, פלפל שחור ומלח ומערבבים היטב.
- מוסיפים אפונה ובצל ירוק ומוקפצים דקה נוספת.
- מגישים מיד עם שומשום מפוזר מעל.