נוגה ביתי עם פיסטוקים ושקדים
נוגה ביתי לבן ואוורירי עם פיסטוקים ושקדים קלויים, מתוק ועדין עם טעם וניל
קינוחים · צמחוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 2 כוסות סוכר
- ½ כוס דבש
- ½ כוס מים
- 2 חלבוני ביצה
- 1 כפית תמצית וניל
- 1 כוס פיסטוקים קלויים
- 1 כוס שקדים קלויים
- 1 כף שמן לשימון
אופן ההכנה
- מרפדים תבנית בנייר אפייה ומשמנים קלות.
- מבשלים סוכר, דבש ומים בסיר כבד על להבה בינונית. מערבבים עד שהסוכר נמס.
- ממשיכים לבשל ללא ערבוב עד שהסירופ מגיע ל-140 מעלות (hard ball stage).
- בזמן שהסירופ מתבשל, מקציפים חלבוני ביצה לקצף יציב.
- שופכים את הסירופ החם בזרם דק לתוך הקצף תוך ערבוב מתמיד.
- מוסיפים וניל ומערבבים עד שהנוגה מסמיך ומאבד ברק.
- מקפלים פנימה פיסטוקים ושקדים.
- שופכים לתבנית, משטחים ומניחים להתקשות 4-6 שעות בטמפרטורת חדר.
- חותכים למלבנים ומגישים.