ארטישוק מבושל ברוטב לימון ושום
ארטישוק מבושל ברוטב לימון ושום - מנה עדינה ומתוחכמת שמתאימה לחגים ולארוחות מיוחדות
ירקות · צמחוני · טבעוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 4 ארטישוקים טריים
- 2 לימונים
- 4 שיני שום
- 3 כפות שמן זית
- 1 כפית מלח
- ½ כפית פלפל שחור
- 1 כף פטרוזיליה קצוצה
- 2 ליטר מים לבישול
אופן ההכנה
- חותכים את קצות עלי הארטישוק ואת הגבעול. מועכים לימון חצוי לתוך קערת מים קרים.
- מניחים את הארטישוקים במים עם הלימון עד הבישול.
- מרתיחים סיר גדול עם מים, מלח וחצי לימון.
- מבשלים את הארטישוקים 35-40 דקות עד שהשיניים חודרות בקלות.
- מוציאים ומניחים לצינון קל.
- מערבבים שמן זית, מיץ לימון, שום כתוש, מלח ופלפל לרוטב.
- יוצקים את הרוטב על הארטישוקים.
- מפזרים פטרוזיליה קצוצה ומגישים חם או בטמפרטורת החדר.